把豆腐做成七彩的，绝对是一种奇妙的创意。把小豆腐做成一个大生意，同样也是一种了不起的想法。子承父业的彭洪根大胆创新，开创了中国七彩豆腐之先河，在大江南北掀起了一股“彭家豆腐”热潮，还圆了千万人的创业梦。  
　　下岗无奈卖豆腐  
　　1997年5月，彭洪根无奈下岗，这让原本就有些拮据的家庭更是一筹莫展。那些日子，他不得不想方设法赚钱，以养家糊口：做卫生纸批发、开小饭馆、帮人看柜台……但家里捉襟见肘的经济情况丝毫没有好转。  
　　“横竖都没法子，为啥不做咱会的呢？”彭洪根这时忽然想起了他家祖传的磨豆腐手艺。  
　　当年，他父亲就是挑着“湖南豆腐”的担子从湖南老家千里迢迢来到南京的。“世上三行苦，撑船、打铁、磨豆腐”。这是一句古传的俗语。彭父正是靠卖豆腐，在南京扎下了根。  
　　遭遇了无数白眼，吃了无数闭门羹之后，彭洪根终于凑起来一点钱，把“湖南豆腐”的老牌子重新挂了起来。那是1999年12月8日，他专门让妻子记下了这一天。  
　　就用父亲留下来的小石磨，彭洪根做出了他的第一块豆腐。豆腐出笼时，他小心翼翼地捧在手上，仿佛捧着的是他另外一个孩子。  
　　刚刚开业的豆腐坊生意自然有些冷淡，但彭洪根心里有数，万事开头难，急不得。他明白，当务之急就是要尽快把“湖南豆腐”的知名度打出去。  
　　白天，老彭在家埋头“搞试验”，研究改进制作豆腐的新工艺，晚上抽出时间，参加南京市劳动局举办的创业培训班。他整天忙忙碌碌，仿佛走火入魔一般，除了老婆，谁都不知道他究竟在干啥。  
　　有一天，彭洪根的“试验”终于结出了果实：他研制出了一种新型复合凝固剂。这种凝固剂使得豆腐的质量和产量大幅提升。彭洪根意识到，这将给豆制品行业带来一次革命。  
　　磨出七彩豆腐  
　　2000年的一天，女儿的头饰不小心掉在了豆腐坊的桌子上，彭洪根灵机一动：为啥不给豆腐也来个漂亮的包装呢？  
　　他马上让妻子买回来一卷医用纱布，全家动手，将新出炉的豆腐包裹得四四方方。第二天，正如所料，经过特别包装的豆腐顿时吸引来许多市民购买，只一会儿工夫，300多块豆腐就一扫而光。面对这意想不到的销量，彭洪根第一个想法就是：我成功了！  
　　彭洪根的账本上至今还详细记录着“彭家豆腐”头个月的账单：磨豆子800公斤，成本1920元；纱布、凝固剂等成本不到100元；0.5公斤豆子出3公斤的豆腐，豆腐售价1.4元/公斤，总收入是4500元。自己动手节约了人工成本，净赚2500元！  
　　很快，当地多家媒体纷纷报道彭洪根和他的“湖南豆腐”。老彭就这样出名了。  
　　“老彭啊，你的湖南豆腐的确不错，如果能做出特色，前景将更加广阔啊！”来视察的副市长一句话点醒了彭洪根：是啊，我的豆腐虽然好吃，但与普通豆腐并无太大差异，只是用纱布包装了一下，这很容易被模仿。要想长久占领市场，还得创新，做出自己的特色呢。  
　　一天，女儿正在院子里吃果冻，正巧被老彭碰见。老彭看着五颜六色的果冻，顿时眼前一亮：要是豆腐做成彩色的，会怎样呢？  
　　这个想法让老彭兴奋不已。他开始把自己关进小阁楼，茶饭不思，废寝忘食地想法子，做试验。困了，他就趴在桌子上小睡一会儿，醒来继续尝试。每天陪伴他的都是量杯、温度计、浓度计、豆浆、蔬菜汁、水果汁……他重复着捣菜取汁、磨浆配料的工序，一遍又一遍。  
　　工夫不负有心人。20天之后，老彭终于制造出了一块块五颜六色的豆腐。当时，他兴奋得大声叫喊妻子和女儿。  
　　“老彭，你成功了！”  
　　“爸爸，祝贺你！”  
　　老彭双眼噙满泪水。是啊，终于成功了，中国第一块彩色全营养保健豆腐终于诞生了！  
　　四海扬名树品牌  
　　彭洪根的“七彩豆腐”经媒体报道后，不少商家纷纷找上门来。  
　　做生意首先是做人，彭洪根深信不疑。上了年纪的顾客一来到店前，彭洪根便嘘寒问暖，招呼个不停。对于老顾客，他大开方便之门。往往人还没走远，他就能听到：“这人真好，人好、豆腐好！”有了这些“活广告”，老彭在社区的知名度和美誉度迅速蹿升。  
　　就这样，彭洪根由一个普普通通的下岗工人，变成了领导和媒体关注的焦点。  
　　2002年秋，尼泊尔商人穆哈桑来到中国，找到彭洪根洽谈合作意向。不久，彭洪根的“七彩豆腐”就出现在尼泊尔、瑞士、挪威等国。  
　　2003年7月，北京钓鱼台国宾馆举行“爱我中华大家行先进事迹报告会开幕式暨颁奖仪式”。彭洪根这个当年的下岗工人从全国人大副委员长布赫手中接过了“中华爱国之星”奖牌和证书；同时，全国政协副主席孙孚凌，全国政协常委、全国工商联常务副主席张绪武等亲切接见了他，并与之合影留念……  
　　好事接踵而来。2004年7月，彭洪根和澳大利亚籍华人张万里签订了“彭家豆腐”生产技术援助项目的协议。同年8月，法国一家公司商谈技术合作。该公司的专家品尝了“彭家豆腐”后赞不绝口，并赠给彭洪根一批法国豆制品专用工具。10月，“彭家豆腐”的两位技术人员应邀至瑞士，传授“彭家”制作工艺；随后，“彭家豆腐”相继在马来西亚、马耳他、英国、中国香港等国家和地区建立了推广站。“彭家豆腐”大步走向了世界，而且为国家争了光。  
　　富裕后的彭洪根深知，自己富不算富，应该带动更多的人创富，这才是他今后的目标和方向。于是，2005年年初，彭洪根从公司领导岗位上再次“下岗”，奔赴河南、辽宁、安徽、湖北等地，与当地的劳动就业部门、工会、妇联保障部门联合推广“彭家”豆腐的制作工艺和经营理念。在短短一年内，一些地市级加盟店迅速建立起来，而且数量突破了100家。  
　　为确保“彭家”豆腐的技术始终立于行业前沿，彭洪根专心致力于专业技术人才的培训和豆腐新产品的研发。在专家们的帮助下，他汇编出版了《豆制品技能传授与创业指导》一书，并将2000册免费赠送给全国各地的下岗工人。  
　　同时，彭洪根清楚地知道要做大做强，就得规模发展。为此，他制订了完整的发展规划，并推出了第三代VI标志，注册“彭家豆吧”。目前，彭家豆吧已经形成了“连锁→多间连锁店→总店→产业基地”的发展模式，并在苏州、无锡、金昌市开始产业化运作，在常州、淄博、开封初步完成网络布局，生意是越做越大，越做越规范。  
　　如今，老彭的女儿从瑞士留学回来，准备参与彭家豆制品的科研开发。无疑，这为彭家豆吧的发展注入了新的动力。老彭可谓后继有人了。很快，他和女儿操作的一个专业豆制食品的公益网站也将问世

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