前几天在超市看到了Schwarzwurzel（黑根），买回来两捆，一捆先在家自己做试验，另外一捆在朋友聚会的时候，带去做给大家品尝。Schwarzwurzel是一种蔬菜，直译叫做黑根，学名叫做黑婆罗门参。通常冬天上市。黑根外面有一层氧化的黑皮，削去黑皮里面是雪白的心，很像芦笋，所以这种菜还有一个外号叫做“冬天的芦笋”。黑根很容易氧化，削去皮后，如果不迅速放在加醋的水里，裸露在空气中，很快就变黄变黑。有关文献介绍说黑根含有多种有益的微量元素。性味微寒，可以清热解毒，活血消肿。这种蔬菜在德国超市不多见，在中国更是罕见。

　　我啰嗦这件居家琐事，是想要说明一个观点，人要多吃一些杂七杂八的东西。要保持身体健康需要补充多种元素，其中包括很多未知元素。我们知道食物里面含蛋白质、维生素等等元素。其实在1912年波兰科学家首先发现维生素之前，人们并不知道维生素。而且维生素系列是经过许多年不断被发现的。可以肯定地说，食物中有很多未知的东西，我称作未知元素，还没有被人类发现。所以我们在改善我们的营养的时候，除了考虑已知的元素之外，还要考虑未知元素。

　　这些未知元素从哪里来，就是从多种多样的食物中来。人们最好不要吃偏食。记得文革时期北京冬天只能吃大白菜水萝卜白薯等几样东西，结果那时候北京人吃得跟现在的北朝鲜人一样，个个面有锈色，暗淡无光。现在的营养比过去丰富多了，但是也有一些问题出现。例如过去的西红柿基本上是绿色食品，施用天然肥，按照自然的季节生长。而现在的西红柿，在大棚里生长，施用大量化肥农药。这种西红柿当中其中某种元素偏多，而一些其他未知元素偏少。长期吃这样的西红柿有损于身体健康。美国的科学家建议人们吃深海的鱼类，其原因就是深海的鱼类含有许多陆地动植物不含有的未知元素。避免身体营养的单一化，就应该多吃一些杂七杂八的少见东西。这些东西中含有许多常见食物中缺少的东西。

　　我最反对吃一些提纯的东西，例如补充维生素，就吃维生素片，这看起来合理，其实不然。因为维生素如何被人体吸收，这个复杂的过程至今还没有被人们彻底弄清楚。我赞成中医的思路。中医不怎么搞提纯，而是把天然的草草根根搭配起来，让人们服用。这一堆草药熬出来的汤，不是像西药那样单纯几样东西，而是包括了许多未知元素。人们吃饭也是这个道理，不搞提纯，不搞单一化，吃的东西越杂越好。

　　我现在还有了一个新的爱好，就是在夏天的时候，到野地里挖野生的荠菜。我有一个哥们，他父母从中国来德国探亲，在河边发现了野生荠菜。这样我这个哥们认识了荠菜。他住在城里，荠菜很难找。我住在乡下，田野就在身边。于是星期天哥们开车到乡下来找我，然后一起到野地里挖荠菜。这样我也认识了荠菜。用野荠菜陪猪肉馅包饺子特别香，煮饺子的汤都洋溢着浓浓的香气。不仅吃的时候香，过一两天大便的时候也痛快。野荠菜纤维较粗，有很强的润肠功能。

　　不过再好吃的东西，一个人吃也不香，如果有个知己来分享，那才有意思。

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