摘要：南方人爱喝汤，对喝汤讲究也比较多，而且汤的营养保健功效也不可小视，中国人对药膳汤也比较容易接受

在我国，汤文化的基础经历五千年的不断积淀，在人们心中早已根深蒂固，很多地方都有自己的特色汤羹。比如：江西“老表”们就十分讲究喝汤，且很会做汤。

       湖北民间的农家百姓也最善于用自家散养的土鸡，稍稍添加上顺手得来的原料就煲上一锅香醇浓郁的土鸡汤;广东人就更不用多说了，去广东，吃应该是绝对的“主项”，而其中的汤，更是主项中的主项。广东人对煲汤的热情，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。所以，在广东你如果不去体验一下、品尝一番，就等于没去过广东。

　　汤也是药膳食品加工中最常见的一种流体型剂。其中与中药剂型中的汤剂相类似，是制作药膳食品，发挥养身保健、预防治疗功效的最佳型剂。其中的药物和食物在较长时间案的熬煮过程中，有效成分能充分溶出，食入后较普通型剂更容易消化，而且奏效更加迅速。

　　故无论是养身保健为目的，还是以预防治疗为主体的药膳制作多以此剂型为佳。这种流体剂型尤其适于儿童、老年人以及久病体弱、大病康复者食用。

　　第一，病人有强烈的需求。

　　由于一般的食品都是硬食，需要病人长时间咀嚼、消化，来吸收其中的营养，因此，不适宜身体虚弱的病人食用。现在的人们都懂得，汤更利于病人对食物的营养吸收。更重要的是还有不少人也都知道，由某些特定材料烹制的汤羹还具有配合病人辅助治疗的作用。

　　第二、药膳汤有长远的历史，消费者很容易接受。

  　　而汤羹的营养地位在中国人是根深蒂固的。而且汤的食疗保健作用也是十分明显，并被人们广泛接受。正所谓药补不如食补，而不同的汤都具有不同的保健功能。汤羹在对住院期间的病人具有良好的保健和营养补充的作用。更重要的是直到今天，中国人仍然有生病了，用汤来补的习惯。

第三，购买药膳汤的人与消费药膳汤的人是分开的。

       家人都会乐意购买，以表示自已的关心，它们不会太关心价格问题。住院病人是一个特别的市场，一般人的观念中都会认为住院是一件特别大的事。所以无论从病人还是病人的亲人，都会想方设法的给病人进行食补。除了给病吃药以外，还会在营养上给病人一个支持。而在所有的支持品中，汤包括羹粥是公认的好东西，被广泛的病人家属以及病人所接受。

第四、送礼市场，在中国是非常大的。

　　另外还有一个市场，就是送礼的市场。我们单指看病人的送礼市场。这个市场也是非常大的。

　　在市场调查中我们发现，一般人送礼会在超市中购买，而超市中可供选择的礼品是非常有局限性的，一般会选择牛奶、鸡蛋等产品，以及一些水果和保健品。这样的礼品对病人、对送礼者都不是最佳的选择。

　　我们的汤羹产品具有针对性的进行产品开发，对于不同的需求研制不同的材质的汤羹，并强调产品营养对消费者的具有针对性的进补作用，是非常容易接受的一个概念。这样，公司的产品必然会利用“第一个”的效应抢占很大的一块市场，填补这个市场的空白